工业明胶是一种生物大分子，故具有高分子的一些性质，将干燥的胶置于适量的水中时，首先看到它们的外层慢慢地胀大起来，随着时间的推延，胀大现象逐步向内层发展，这种现象称之为“溶胀”，通俗也称为“膨胀”。膨胀后的明胶加温至35℃以上就会与水形成均匀的溶液。简言之工业明胶首先在冷水中浸泡膨胀60分钟，然后在80℃以下水浴中熔化。温度过高会破坏黏度。

工业明胶被运用于板才、家俱、火柴棍、包裝、造纸工业等制造行业的各种各样商品中，并之中关键起增稠、平稳、凝聚力等功效。由于非用以服用，因而熬料全过程非常简单，在其中还加上添加剂，禁止用以服用。如今的广泛的作法是搜集皮革制品边角余料，根据一连串工艺流程，从皮革制品上将水解蛋白滑脱，做成胶状物，那样能够合理运用废料皮革制品，控制成本。但难题取决于废料皮革制品中带有许多金属铬，而在脱水解蛋白的全过程中铬没法脱整洁，因而工业明胶含有毒副作用，假如只用以工业生产制做，不容易对身体的身心健康导致危害。

工业明胶是一种淡黄色或棕色的碎粒，无不适气味，无肉眼可见杂质。其分子量为1-10万，含18种氨基酸，水分和无机盐含量在16%以下，蛋白质含量在82%以上，是一种理想的蛋白源。一是用于火柴制造业，主要利用胶体的起泡性形成孔隙，结合氧化剂，起火剂和填充剂，使其瞬间引燃。二是作为粘和剂，利用其高强度、弹性和韧性，来生产砂布、砂纸、粘合木器、装订书本以及用于礼品盒流水线、高等乐器、家具行业中。