冶炼用工业明胶是一种淡黄色或棕色的碎粒，无不适气味，无肉眼可见杂质。其分子量为1-10万，含18种氨基酸，水分和无机盐含量在16%以下，蛋白质含量在82%以上，是一种理想的蛋白源。一是用于火柴制造业，主要利用胶体的起泡性形成孔隙，结合氧化剂，起火剂和填充剂，使其瞬间引燃。二是作为粘和剂，利用其高强度、弹性和韧性，来生产砂布、砂纸、粘合木器、装订书本以及用于礼品盒流水线、高等乐器、家具行业中。三是电解作用，将其加入电解质中，可帮助生成平滑、致密的阳极沉淀，消除生产损耗。四是用于纺织物，在纱束上可形成膜，以此增加纤维的韧性、强度，平滑性和弹性，防止断裂。五是和重铬酸盐配合制造负型感光耐蚀膜。六是提取水解蛋白、用于添加剂中。

冶炼用工业明胶的具体生产方法有4种：即碱法、酸法、盐碱法和酶法等。普遍使用的是碱法生产。现将工艺过程叙述如下：石灰水预浸:将整理好的皮原料放入1%左右的石灰水中浸渍1~2d，然后切成小块。水力除污:将皮块与水连续地加入水力除脂机内，利用水力的冲击作用和高速铁锤的机械作用，清洗除脂肪和污物。防腐。将浓胶液在滴在冷辊上，即形成细细的胶条，在刮在容器内运到烘床上烘干。以冷热风干燥至凝胶水分为10~12℃时，再经粉碎即为成品。亦有将浓胶液滴于滚筒后，干燥即得半圆球形胶粒。

冶炼用工业明胶分类：1、根据生产方式不同，明胶可分为酸法明胶、碱法明胶、酶法明胶，水解明胶，前三种产品的不同点即为明胶生产过程中的前处理过程采用不同的方法。2、按照原材料不同，明胶可分为皮明胶、骨明胶、清真明胶。冶炼用工业明胶的贮藏要注意以下几点：1、防高温。2、防潮。3、防日光直射。4、防包装霉变。5、防有机溶液。6、取出即用尽，否则有变质的可能。