工业明胶生产厂从水晶果冻转换为***胶的临界温度。一般为30至34℃。高过此溫度会使胶状物熔融并越来越绵软和浓稠，换句话说，该商品在曝露于高溫时候熔融。工业明胶生产厂沒有固定不动的构造和相对性含量，在小动物肌肤，人体骨骼，肌纤维膜，全身肌肉等的结蹄中被胶原蛋白蛋bai溶解，变为乳白色或浅黄色，透明色，微光泽度的片状或粉末状;这是没有颜色，无气味，不蒸发，全透明和硬实的不定形化学物质。它可溶解开水，不溶解凉水，但能够迟缓溶胀和变软。 
如何鉴别工业明胶生产厂？一．该产品一般质量比较差，杂质比较多，黏度和韧性比较小，所以特别的易碎，如果在买到制品中发现这些，基本上可以判断是添加了该产品。二．工业明胶生产厂一般都会有鲜艳的颜色。因为食用明胶是透明的、白色的，很干净，而该产品的杂质多。如果使用了工业明胶生产厂，厂家会多加些香精、染色剂、着色剂来掩饰杂质，所以颜色越鲜艳越有可能是该产品做的。
工业明胶生产厂是一种生物大分子，故具有高分子的一些性质，将干燥的胶置于适量的水中时，首先看到它们的外层慢慢地胀大起来，随着时间的推延，胀大现象逐步向内层发展，这种现象称之为“溶胀”，通俗也称为“膨胀”。膨胀后的明胶加温至35℃以上就会与水形成均匀的溶液。简言之工业明胶生产厂首先在冷水中浸泡膨胀60分钟，然后在80℃以下水浴中熔化。温度过高会破坏黏度。
