工业明胶性质：该产品为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；明胶是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质。工业明胶可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，产品可吸收相当于重量5-10倍的水。分子量：该产品是胶原变性的产物，是一种热可逆性的混合物，没有固定的结构和相对分子量，其分子量分布在几万到几十万。溶解性：可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，工业明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。

工业明胶分为食用明胶、药用明胶、照相明胶、工业明胶等。由于具有凝胶性、固水性、黏合性和溶解性等物理性能，明胶是制作jiao囊的理想材料，加水和其他辅料后，通过现代jiao囊技术就能制成各种类型、形状、色彩的空心jiao囊。食用明胶是国家允许的食品添加剂，用于肉制品、肉馅、冻汁肉、奶糖、果汁软糖、牛轧糖、冰淇淋、酸乳制品等。

工业明胶是一种新型的环保胶粘剂，取材天然。使用时以水作为溶剂，SGS安全检测，没有毒无害。胶粘性能***，气味清香，加工的产品不会发脆、变形、发霉、起泡等现象。按干燥速度分为:高速、中速、低速。固含量高低不完全反映胶水的粘性度，配方不同固含量有变化，一般为46-65左右。固含量高的胶水粘度并不一定高;反之，固含量低的干燥速度并不一定慢。