工业级明胶批发是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质。它具有许多优良的物理及化学性质，如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等，在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等。工业级明胶批发被广泛应用于板材、家具、火柴、饲料、包装、造纸、纺织、丝绸、印染、印刷、陶瓷、石油、日化、涂料、冶金等行业的各种产品中，并在其中主要起增稠、稳定、凝聚、调和、上光、上浆、粘合、固水等作用。

工业级明胶批发的黏度调整：使用明胶时，其黏度决定着涂胶是否合适，调整到适当的黏度并始终稳定保持这个黏度是重要的。胶的黏度是由浓度和温度决定的。也就是说浓度降低，黏度也会随之下降；另一方面，如果胶黏剂温度升高，黏度也会随之下降。在实际生产过程中，随着时间的推移，一部分水分会蒸发，浓度自然会上升，黏度也会随之发生变化，所以要经常补充水分以保持一定的黏度。

工业级明胶批发分为食用明胶、药用明胶、照相明胶、工业明胶等。由于具有凝胶性、固水性、黏合性和溶解性等物理性能，明胶是制作jiao囊的理想材料，加水和其他辅料后，通过现代jiao囊技术就能制成各种类型、形状、色彩的空心jiao囊。食用明胶是国家允许的食品添加剂，用于肉制品、肉馅、冻汁肉、奶糖、果汁软糖、牛轧糖、冰淇淋、酸乳制品等。